ИССЛЕДОВАНИЕ СРОКОВ ГОДНОСТИ КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА С ИНКАПСУЛИРОВАННЫМИ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫМИ ДОБАВКАМИ

Какимов  А.К.; Майоров  А.А.; Муратбаев  А.М.

doi:10.58805/kazutb.v.2.15-12

Өңдеу және өңдеуші өнеркәсіптер

№ 2 (15) - 2022 / 2022-06-28 / Көрілім саны: 52

КАПСУЛАЛАНҒАН БИОЛОГИЯЛЫҚ БЕЛСЕНДІ ҚОСПАЛАРЫ БАР СҮТҚЫШҚЫЛДЫ СУСЫНЫНЫҢ ЖАРАМДЫЛЫҚ МЕРЗІМІН ЗЕРТТЕУ

Авторлар

Какимов А.К.
Майоров А.А.
Муратбаев А.М.

Кілтті сөздер

капсулалау, сүтқышқылды сусын, капсулалар, биологиялық белсенді қоспалар, иммунитет

Артқа

pdf (RU)

DOI сілтемесі:

https://doi.org/10.58805/kazutb.v.2.15-12

Қалай дәйексөз келтіруге болады

А.К., К. ., М. . А.А., і М. . А.М. «КАПСУЛАЛАНҒАН БИОЛОГИЯЛЫҚ БЕЛСЕНДІ ҚОСПАЛАРЫ БАР СҮТҚЫШҚЫЛДЫ СУСЫНЫНЫҢ ЖАРАМДЫЛЫҚ МЕРЗІМІН ЗЕРТТЕУ». КазУТБ, вип. 2, вип. 15, Червень 2022, doi:10.58805/kazutb.v.2.15-12.

ACM ACS APA ABNT Chicago Harvard IEEE MLA Turabian Vancouver

Аңдатпа

Мақала капсулаланған биологиялық белсенді қоспалары бар сүтқышқылды су-сынының жарамдылық мерзімін кешенді зерттеуге арналған. Сүтқышқылды сусынының ор-ганолептикалық көрсеткіштерінің өзгеру динамикасы жасалды. Сүтқышқылды сусынының зерттеу бір апта ішінде (7 тәулік) жүргізілді. Келесі кезеңде титрленетін қышқылдықтың сүтқышқылды сусының сақтау процесіне әсері зерттелді. Сүтқышқылды сусынының жа-рамдылық мерзімі талаптарға толық сәйкес келді.