РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОМОЛОЧНОГО ПРОДУКТА, ОБОГАЩЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОЙ ДОБАВКОЙ

Целью исследования данной статьи является разработка технологии кисломолочного продукта, обогащенного растительной добавкой, содержащими каротин. Направление исследований основано на использовании логических, статистических аналитических исследований и технологических методологических принципов. Новизна идеи исследования заключается в том, что рекомендуется обеспечить потребление обогащенных функциональных пищевых ингредиентов - белка, незаменимых жиров, пищевых волокон, витаминов и микроэлементов, необходимых для жизнедеятельности. Разработка технологии кисломолочного продукта с добавлением тыквенного пюре, которое богато бета-каротином, представляет собой инновационный подход к созданию функционального продукта питания.

Использование тыквенного пюре в качестве добавки позволяет создать продукт с высоким содержанием бета-каротина, который является мощным антиоксидантом и имеет положительное влияние на здоровье человека.

Кроме того, добавление тыквенного пюре придает продукту приятный вкус и аромат, что делает его более привлекательным для потребителей.

Также стоит отметить, что использование тыквенного пюре в качестве добавки является экологически безопасным решением, так как оно позволяет использовать отходы от производства тыквы, которые в противном случае могли бы быть утилизированы.

Таким образом, разработка технологии кисломолочного продукта с добавлением тыквенного пюре представляет собой новый и перспективный подход к созданию функциональных продуктов питания с высокими потребительскими свойствами.