ИССЛЕДОВАНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТОКСИКАНТОВ В ОРГАНАХ И ТКАНЯХ РЫБ

Дана экологическая оценка содержания сурьмы и мышьяка в органах и тканях рыб, выловленных из реки Зарафшан. Оценена  актуальность определения токсичных элементов, несмотря на то, что их содержание в мясе рыбы ничтожно мало и требует использование высокочувствительных физико-химических методов определения. Показана возможность использования предлагаемого метода определения токсичных элементов в диагностике и в экологической оценке исследуемого региона, а также переработки этих рыб на консервы. Приведены метод и материалы по отбору проб рыб по ГОСТ 26929 “Сырье и продукты пищевые”. Использован метод атомно-абсорбционного обнаружения токсичных элементов» на приборах «Спектр-1» и «Сатурн», снабженных электротермическими атомизаторами, с помощью которых определены элементы в виде гидридов и в водных растворах. Гидриды поданы в печь через жиклер, а водные растворы введены с помощью микродозатора. Количественное определение токсичных элементов проведено калиброванным (градуированным) графическим методом. Оценена опасность наличия мышьяка и сурьмы в мясе выбранных для эксперимента рыб: маринки, карпа и толстолоба.